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藏在小巷里的日式拉面,一天只卖80碗,我不说你连门都找不到…

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发表于 2019-1-15 14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式


面匠铁男·株洲
这是一家面馆,也是故事发生的地方
......


在长沙古香古色的百果园巷,有一家店,下午四点营业,三点多就有人排位等待,最快不到两个钟头售罄,而这一切的主角,是一碗日式拉面。


面匠铁男,有人赞它是隐世长沙的中国最美小店,在这里可以卸下所有疲惫,享受食物的本真。


尽管它门规重重,慕名而来的人仍络绎不绝,为的就是这一口「抚慰到胃口和心灵的味道」


☉ 2018年年末,面匠铁男株洲店来了!
这家隐世长沙的小店悄悄来到株洲,就藏在市中心千金旁边的文艺巷里


保持了铁男一贯温暖的日式风格,在大雪中,仰头俯首之间,处处皆是诗情画意般的浪漫。




一碗慢熬15小时的浓汤,包裹粘连着每一根筋道的面条,浓郁的满足感团团将你包围,这样一口入魂的拉面每天只有80碗

微信图片_20190115143331.jpg

日本拉面主要分三个派系,分别是札幌味噌拉面/东京酱油拉面和博多豚骨拉面。每个派系的制作工艺都不尽相同,面/配菜/吃法/汤头也各不一样。

而面匠铁男则专注于做白汤细面的博多豚骨拉面,博多豚骨系的特点就是他的汤头。



// 一滴不剩是最无上的喜悦

享用一碗日式拉面的最佳赏味期是5分钟,先下勺喝汤,猪脚和大骨一起熬制15小时,醇厚的汤底胶质满满。


喝够汤,再夹起面条略为吹冷,连木耳丝一起哧溜哧溜地吸到嘴里,发出的声音越大证明你对厨师的手艺越认可。

▲铁男定制的细直面,口感润滑有韧性,易吸收汤汁,是最适合做豚骨拉面的面条

炙烧过的五花叉烧,吃着半肥半瘦恰好,有炭火油脂香在唇舌中迟迟不散,勾人垂涎。


溏心蛋也是精心调味过的,入口软嫩,半流淌的蛋黄里,都可以吃到日本酱油昆布汤里独有的鲜甜。


除此之外店里还有其他几款可供选择,相信是会让你出其不意的味道。



店里保留了日式一字排开的吧台座,可以让食客直接对话操作人员,餐品也能在第一时间给到顾客,这是铁男专属的仪式感


吃完拉面,还可以在铁男喝口小酒,来份小吃,和老友聊度漫长时光。


它注定不是那种光芒四射的高级日式料理餐厅,但却是都市人的饱腹之地,也是栖息之所,温柔地存在于生活的半径里。


人生不如意十之八九。
可还有这一家亮着暖灯的拉面店,等着你喝下一碗热汤,等着你大口吃面——
为你忙碌的一天,划下真正的句点。


面匠铁男
●店铺地址:株洲市芦淞区文艺路
●营业时间:11:30~14:00 17:00~20:30
●联系电话:18673300007‬ 董先生 18607331633 韩先生
*小队长の提示:汤趁热喝,微信点单,不接受现金支付;
↓有地图,不迷路↓


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发表于 2019-1-15 14:21 | 显示全部楼层
打过卡了,招牌的汤还不错,红汤的还是有点辣嘞~


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发表于 2019-1-16 13:31 | 显示全部楼层
80碗拉面卖完了   就不能卖寿司了么


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发表于 2019-1-16 23:26 来自手机 | 显示全部楼层
任何时候都不能不接受人民币 什么鸟规定
来自: iPhone客户端


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发表于 2019-1-17 18:41 | 显示全部楼层
好多钱一碗 顺便告诉老板拒收现金是违法的,已经有商家被举报被罚了


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发表于 2019-1-18 11:04 | 显示全部楼层
价格呢


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发表于 2019-1-19 00:52 来自手机 | 显示全部楼层
一天只卖80碗够开工资和门面钱么
来自: Android客户端


来自安卓
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发表于 2019-1-23 13:18 | 显示全部楼层
编号 发表于 2019-1-19 00:52
一天只卖80碗够开工资和门面钱么

如果真的每天80碗都卖得了,一碗几十块,毛利15一碗,80碗就1200的毛利一天,一个月光面的毛利就36000,还不算其他的菜品,怎么不够工资和门面,门面那么偏僻角落里,工资就那么几个人


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发表于 2019-1-23 13:58 | 显示全部楼层
我已经打卡两次了!


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发表于 2019-2-15 10:08 来自手机 | 显示全部楼层
可以去试试
来自: iPhone客户端


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