QQ登录

只需一步,快速开始

登录 注|册 找回密码

 找回密码
 注|册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 8479|回复: 0

“沙田包子”里的老区味道

[复制链接]
     
发表于 2018-6-4 | 显示全部楼层 |阅读模式

前两日,从革命老区宁乡市西陲沙田乡,走出一个“有文化”、“有故事”的湘点品牌:沙田包子。锃亮发光的店堂中,各色工艺包点争奇斗艳,花形、动物状纷纷代表着南派包点闪闪发光。

开业当天,张灯结彩,南狮陪护沙田包子传承者吴达求等热闹揭牌。百年工艺,由百岁老人、长征女红军王定国亲手题词。颤颤巍巍又笔锋娴熟的四个大字“沙田包子”,就这样苍遒有力地映入人们眼中。

“故事”在哪?沙田包子的发源地,是中共一大代表何叔衡、新中国司法奠基人谢觉哉两位同志的故乡。何叔衡曾做东,毛泽东到这儿尝过包点世家吴老伯的手艺,赞不绝口。抗日战争时期,一度又是红军军粮之一。

至此,工厂日产十万个的销量,化作一句“争尝一口两万五,不辞长作沙田人”来概括再好不过。

沙田包子,老去老味道:
老区出来的包点,味道也比较“老”,充分考虑到“土”食材忌调料味重的个性。

掀开蒸笼,一阵云雾缭绕后,热腾腾的包点个个露出圆润的白净小脸。食指轻戳,小脸立马凹下去,转瞬又鼓起来;猛的一口咬,馅汁儿染黄了挨着的面粉,油盐味与面点的清甜溢满嘴中,大脑迅速做出反应:皮薄,馅香,味厚,好吃!
尤其是店内的灌汤包
包子咬一口常见,新鲜的是还能吸。一个手掌大的灌汤包蒸熟后,皮面看着由白、厚变黄、透,从顶部撕开小口,插入一根细吸管,呼噜两下,汤汁塞满牙缝,油润不腻。怕烫的那就轻轻嗦。

最好奇的还是里边儿的馅料。轮到筷子上场,左右手各执一根,扒开抽走吸管的开口处,一股热香窜上来,有蟹的味道。定睛一看,这全店最贵的汤包,肚里真有料,最显眼是蟹肉、蟹脂等。这20元一个的卖价,着实货真价实。

来了宁乡,不得不掀下花猪肉的牌子。沙田包子制作肉馅时,只简单撒点油盐提味作馅。花猪肉本身肉味香浓,这地道口味令人欲罢不能。

美食热线:0731-87825339

地址:宁乡市玉潭街道楚沩西路78号


郑重申明:本网网友发布所有原创图片、文字内容,版权均为网友和网站共同所有!未经网友和在线网站同意,任何机构均不能使用!


+1
8479°C
沙发哦 ^ ^ 马上
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注|册

本版积分规则

广纳英才
联系我们
  • 联系电话:28289998/28228008

    官方客服QQ:690900

移动客户端下载

小黑屋|Archiver|手机版|株洲在线

Powered by Discuz! X3.2© 2002-2015 Comsenz Inc. All Rights Reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表
快速回复 返回顶部 返回列表