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[我的私房菜] [ 小虎的每日厨房 ] 好吃好看好做的高颜值大菜—孔雀鱼

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发表于 2017-6-29 14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我就是集颜值与才华于一身的株洲吴彦祖,小虎。
今天来教大家一道非常好吃而且非常好做的菜~孔雀鱼~
(其实是吃腻了我娘老子的黑暗料理然后做不得声最后每天翻菜谱自学的悲惨少年)

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 楼主| 发表于 2017-6-29 14:36 | 显示全部楼层


众所周知,我们大株洲就位于湘江边上~鱼可是非常非常滴多呀~
一道美食~最重要的就是新鲜的原材料啦~

首先就是准备材料啦。
主角是我们湘江河里滴新鲜鳊鱼啦
配料如下:
青红椒,葱姜蒜,料酒,蒸鱼鼓油,盐,鸡精,生抽。
葱姜蒜是必须滴~
分享一个做鱼虾蟹的秘诀~葱姜蒜打碎,放生抽,水,料酒,搅一搅,然后锅烧热,放油烧热,倒进去~
这就是绝佳的酱汁咯~干掉三碗饭不成问题~



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 楼主| 发表于 2017-6-29 14:37 | 显示全部楼层
1,鳊鱼从店里买回来前要老板去鳞,不开肚,用刀切段头尾!
不开肚~不开肚~不开肚~重要的事情说三遍~
2,然后用手从鱼头那一边把鱼的内脏掏出来,不要把鱼胆弄破,保持鱼肚的完整性!

3,从背部切开,保持鱼肚子上能连接!一片一片的切,切均匀即可!考验刀工的时候咯~
4,用料酒和盐把鱼腌七八分钟!盐少放!莫放多了~
5,在腌鱼的过程中可把姜蒜切片,葱切段摆在蒸鱼的盘子上!
6,把腌制好的鱼摆盘子里,摆漂亮!头放中间,鱼尾放头下面!像美女打扮一样,这样就好看啦!
7,摆好造型后,倒入蒸鱼豉油,放一点鸡精,姜丝,葱段放在鱼上面!放锅蒸,水烧开后,蒸八分钟即可!
8,蒸鱼的过程中把青红椒切成小圈,剩的切成末,切点葱末!
9,鱼蒸好后不急出锅,可等一两分钟在拿出蒸锅,出锅后把上面的葱去掉,把青红椒圈摆在鱼上,青红椒末撒在鱼肚子上!
10,起锅倒入油烧至冒烟后,倒入我们的秘制酱料,烧滚,把酱料油淋在鱼上面就好啦!




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 楼主| 发表于 2017-6-29 14:39 | 显示全部楼层




是不是看起来很好吃呢。。。

在线的各位可以回家试一试哟~
要知道抓住TA的心,首先要抓住TA的胃嗷~


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发表于 2017-6-29 14:53 | 显示全部楼层
吃货,吃货,吃货。


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发表于 2017-6-30 15:30 | 显示全部楼层
抑制不住的口水啊,看着就色香味俱全了


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发表于 2017-6-30 16:01 来自手机 | 显示全部楼层
这手艺~~~~~来自: Android客户端


来自安卓
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发表于 2017-6-30 20:58 | 显示全部楼层


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 楼主| 发表于 2017-6-30 21:58 | 显示全部楼层
$gogo 发表于 2017-6-30 15:30
抑制不住的口水啊,看着就色香味俱全了

是的是的 颜值跟我一样高 味道超级棒


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 楼主| 发表于 2017-6-30 21:58 | 显示全部楼层

明明可以靠脸吃饭还是要靠才华的我


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