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[异地美食] 【贵原】贵州的特色家常菜

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发表于 2016-12-29 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
Top1. 辣子鸡  
贵州的传统家常名菜,最能体现贵州辣椒辣而香的个性,贵阳街头有专门炒制各种辣子鸡的摊档,动作快,味家常,炒好打包回家直接食用,吃完肉,加汤煮火锅。你别小看,摊档面前经常会排起长龙等候,这也算是贵阳一道独特的风景。

Top2. 糟辣脆皮鱼
贵州传统名菜之一,大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。此鱼皮脆肉细,色红油亮,鲜香可口,味略酸、甜、咸而微辣,是下饭佐酒之佳肴,食后使人余味无穷,促进食欲。

Top3. 宫保鸡丁  
选用净仔公鸡肉为主料,糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜为黔味传统名菜,红而可口、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

Top4. 泡椒板筋
一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、微辣的味型特点。色泽红亮,酸辣爽口,滑脆鲜嫩。

Top5. 状元蹄
卤猪脚,又名状元蹄。吃时辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,酸辣味美。“游青岩古地,品青岩美蹄”,已成为当地的一种旅游文化现象。

Top6. 青岩豆腐  
以地方特产青岩豆腐为主料,配以青椒等辅料制成,具有绵滑清香等特点。

Top7. 花江狗肉  
来源于贵州省安顺市黄果树大瀑布旁有一条花江街,在这条街上以专营狗肉风味特肴而驰名中外。据说(ps:小编没吃过,只能用这个词)汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香,油光烂酥而不腻,有久食而不厌之的特点。
Top8. 酸汤鱼
此菜由黔东南传入贵阳,在贵阳迅速发展并发扬光大,名扬海内外。民间通常采用边煮边食的火锅形式,配以其他新鲜蔬菜,使其营养更为丰富。特点是鱼鲜肉嫩,色泽靓丽,酸辣爽口,汤清味美,开胃消暑,提神养颜。
Top9. 折耳根炒腊肉
折耳根,又名鱼腥草,有特异气味,营养价值较高,具有清热解毒,利尿消肿,开胃理气等功用。折耳根和腊肉加作料烹制。折耳根绵中带脆,腊肉香醇,腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体,别有风味,是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。

Top10. 八宝甲鱼  
由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来,以甲鱼为主料,配以金钩、瑶柱等辅料而制成。汤鲜味浓、营养丰富。

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发表于 2016-12-30 12:28 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-30 15:49 | 显示全部楼层
流口水了要


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