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[美食话题] (不断更新中做最完整米粉地图)吐血完成株洲历史上最完整吃粉地图!吃遍100多家名气...

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发表于 2015-6-28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 株洲米粉达人 于 2015-7-25 22:17 编辑
自从我的前两篇 【寻找美味小吃】 之株洲好吃的名气老粉店被株洲在线微信公众平台发表后,一时有不少人联系到我,其中有质疑的也有支持的.有人问:"你写这样的帖子有什么意义?"       对于这个问题我想说其实人这一辈子就是一个体验的过程,以前在常德和亲戚做了五年的餐饮厨房设备工作,那时有一些餐馆美其名曰我照顾了你的生意你也要照顾我的生意,最后货款就变成了吃饭抵帐,所以和我那个亲戚也吃了常德一些场子,再加上本人对常德米粉和小吃的热爱,就会经常和一些老板进行交流取经,也算是看到听到了一些东西对美食也算有一点个人的心得体会吧!   后来因为工作原因回到了株洲,由于对米粉和小吃的热爱到目前为止前前后后也吃了100多家粉店,你要问有什么意义?那也许这对我来说就是意义吧,因为喜欢米粉所以吃,也是一种人生体验吧.    从另一个方面来说,现在株洲越来越多的外来人口,就算是本地人也不一定知道株洲到底有哪些真正好吃的粉店.所以有网友就建议你既然也吃了这么多家粉店,干嘛不写一篇株洲史上真正完整的吃粉地图呢?我觉得这个建议也比较符合我的性格,一件事要么不做要做就做的彻底点.为了写一篇真正方便到读者又尽可能完整的株洲吃粉地图,我前前后后搜集资料也花了近半年时间,我问了身边的朋友,网上的吃货,上网查资料,吃过的粉店到目前也有100多家. 都是本人一家家去找一家家去吃的(别说有些地方还真不好找) 所做出的评价都是本人的客观真实评价.      我的这篇吃粉地图里面搜集的粉店有三大特点:一是咱大株洲有代表有一定名气的老粉店.二是网上吃货强烈推荐的粉店.三是我个人觉得真正好吃的粉店.里面总共写了有50多家粉店.为了把它写成一篇能够方便到读者的吃粉地图,我决定把它按照北区,南区,东区,河西,中心广场五大区域来写.假设你在北区,想知道北区有什么好吃的粉店一查这篇地图就知道了.如果你在南区,没有时间可以选择不看其它版块直接看南区等,我写这个米粉地图主要也是为了突出"实用"二字.又或者你好肥肠粉这口,我也会在北区这个大版块前面注明这里有好吃的肥肠粉,肉丝粉,烧汤粉等像南区等其他版块就诸如此类了总之让读者用起来方便. 从品类上来分里面有好吃的牛肉粉,肉丝粉,墨鱼排骨粉,肥肠粉,三鲜粉,砂锅粉,猪脚粉,红烧肉粉,酸辣鸡杂粉,辣椒炒肉粉,烧汤粉,杂酱粉,五香牛肉卤粉,鱼粉,记住了每一个品种基本上都有一个好吃的哦,不是谁便写进去的,也就是说你看了这篇米粉地图我保证一定有一家让你喜欢,不会让你白看了一场没什么用.         最后要感谢网友@带着猫几灰,那天特意请假陪我在331吃粉,告诉我331哪里的粉有特色,我还要感谢@西哥,@姐夫哥 ,@素锦流年拂轻痕 ,@非常目击,在线编辑宅白布丁等很多的在线网友向我推荐他们心中好吃的粉店,没有朋友们的帮助和推荐,我的这篇米粉地图就不可能有这么完整.  好了话也说了这么多了,各位看官相信也看得不耐烦了,那就直接上菜吧!             个人评价标准:1,不好吃2,一般,3可以,4,好吃.

                                                     A北区(代表肥肠粉,肉丝粉,烧汤粉)

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田心攸洲烧汤粉:这家粉店是在线的编辑宅白布丁强烈推荐我去的说超级好吃,我想株洲能有什么样的粉能达到超级好吃?带着这样的疑问去了吃了以后嘿还别说确实味道是不错的,它不仅让我吃完了而且是让我很愉快的吃完了.说实话以前也吃了不少攸县烧汤粉之所以没写是因为觉得一般有些都没有吃完.而这碗攸县烧汤粉我觉得在株洲烧汤粉系列中是属于拔尖的.为什么这么说?    它的特点是:面码上我觉得还可以,肉丝,豆腐,猪血都还入味但也就是中规中距吧.汤头是他家的亮点,说实话是目前我在株洲也算吃过不少烧汤粉里面我觉得他家的汤头是做的最好的一家.喝一口汤然后在嘴里细细品味一下,此汤里面的猪肉,豆腐,猪血,豆芽等食材的原(本)味已完全溶入汤中,  再加上店主用他的手艺把此汤调和的咸淡适宜(咸鲜口味)个人觉得再多一分就咸少一分就淡(不鲜) .不错,此粉在我吃过的粉中汤头达到了鲜的程度,如果8分是及格,9分是可以,10分是完美那我给他8分. 再试(扁)粉入此汤中的口感,在嗦第一口粉的时候,口腔中能够瞬间感觉到汤中用到的各种食材的原味,(咸)鲜味,伴随着米粉下肚后,心中迫不及待的对自己说出两个字:恩,不错.    个人评价:可以,值得开车一试的攸县烧汤粉.(为什么不评好吃,因为有两家烧汤粉的码子上比他家做的好)     地址:田心研究所斜对面.   价格:6元.

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田心伍氏猪脚粉:那天有事去田心,顺便看到了这家猪脚粉店里有不少人,正好我的帖子里还差一碗好吃的猪脚粉,就进去点了一碗.    说实话吃了以后感觉一般,汤头里虽然有猪脚的味道但感觉炖制时间还不够就导致汤头不够浓郁,而且还有点咸.米粉入此汤头中的口感也一般,全没有上图那碗粉带给我的(咸)鲜口感.猪脚码子上有比较强的五香味,有嚼头,火候刚刚好入味,但也不是那么的好只能说是可以.          好在四坨猪脚还算够大,(一半渗入汤中)基本上可以保证我一口粉一口肉所以最后这碗粉我也还是吃完了.                                     个人评价:可以(码子上)       地址:田心北门(田红路走到头)对面    价格:10元


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田心百味粉馆:老牌粉店,也是我一直喜欢的粉店..招牌肉丝粉.
特点:粉是手工细扁粉,米(原)味足,口感好易入味.
肉丝码虽色淡但是很入味,(肉)香有嚼头.
汤头上"简约不简单",外表清淡但是在我的心中达到了鲜的程度.
达到了鲜的程度上如果8分是及格,9分是可以,10分是完美那它是9分.
还有一点是我喜欢的它少油清爽
个人评价:好吃(原因它让我挑不出缺点,从面码,汤头,米粉三者来说)
米粉达人推荐.值得开车去一试.
这碗肉丝粉和那碗肥肠粉在株洲来说是少数几家能让我留下念想的米粉.
如果肥肠粉风格像鲁智深,那这碗肉丝粉水浒里就只有雇三娘能与它匹配.
两者风格不同,相同的是都有一身武艺.
地址:田心北门上坡20米左右.价格:7元

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贺嘉土嫂子粉店:老牌名气粉店,招牌肥肠粉.
特点:到店门口就闻到了一股浓郁的香气,我心里就知道这家店没来错.肥肠鲜香厚重,质感香醇带一定嚼头.
汤头虽然有点点咸但被肥肠浓郁的滋味所掩盖,米粉在这种(醇厚)肥肠汤头中很入味,微辣.
个人评价:可以.(原因汤头有点咸),从面码,汤头,米粉三者整体口感在株洲来说是不错的一碗粉.
米粉达人推荐.值得开车去一试.
地点:贺嘉土洗煤小区内,价格:10元

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贺嘉土西凤小吃店:嫂子粉店对面,也是一家老粉店,招牌辣椒炒肉粉.
这是在线评选的十大食神之一@素锦流年拂轻痕 推荐给我的,跑去吃了以后确实把我惊艳了一把.
首先看图就会很有食欲吧,更大的亮点在它的超高性价比,辣椒炒肉加杂酱双码才7块钱,在咱大株洲这样一碗粉谁便都要10块钱.
面码上辣椒炒肉辣椒入味特别是小红辣椒香辣开胃(不像有的店照我说辣椒都没炒熟何谈入味),肉香入味带一定嚼头
还有他家的辣椒炒肉码跟我以前吃的口感不太一样,它里面还有一种酸爽的味道.问了老板开始也不愿回答,
可经不住我再三询问,告诉我里面加了一种神秘食材才会使他家的辣椒炒肉和其他家口感都不一样,你有兴趣的话加我微信ms_365我们再详聊.
杂酱码酱香肉嫩.因为加了莫神秘食材他家的汤头上不仅有肉香,酱香还有一种酸爽香辣的味道,这种复合的味道最终使米粉进入口中的口感非常好.
这家店就在肥肠粉对面,如果我住贺嘉土的话我就会选择这么吃,吃几天口感浓郁的肥肠粉有点腻后再吃这碗能够让你开胃醒脑的辣椒炒肉粉,
神仙的日子也就是这么的了,小红辣椒的辣再加上神秘食材的酸爽一定会给你留下深刻印象.
个人评价:可以,值得开车一试的辣椒炒肉粉
地址:嫂子米粉对面   价格:7元

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海记粉馆:也是贺家土老牌粉馆,招牌酸辣鸡杂,小炒肉粉.
特点:粉如其名,也是一大海碗(才六块大洋)面码酸爽香辣,有嚼头无腥味.
汤头上一般有点咸不鲜和米粉口感上不太搭.
个人评价:可以.原因分量,面码上加分.
地址:贺嘉路八中附近.价格:6元

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先锋路国辉粉店:曾经多次出现在坛子里,可以说是热店一枚.老板娘说他们家的招牌粉是桂林卤粉,吃过以后觉得整体味道上还行。
特点:1牛肉码分量上还是多过一般店子.2米粉据老板娘说是从桂林进的当地米粉(先不管什么当不当地)圆粉比本地原粉有劲道,米(原)味足,口感好.杂酱粉觉得一般,
个人评价:可以.   地址:石峰区先锋路  价格:7元

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佗子米粉(老店):上过株洲晚报等媒体,在株洲早餐界有一定知名度.现在株洲也开设分店.牛肉码子切的片片,比较薄.没有先锋切的厚.入味上一般.粉是那种机制的细扁粉口感上不是很搭他家的汤头.汤头上味道还行但达不到鲜的程度,有些辣.
个人评价:可以  价格:8元左右  地址:石峰区响石广场往化校方向过去200米左右

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湘天桥小武子粉店:也是一家老店子了,杂酱粉味道可以.
杂酱码子上酱香肉鲜粉和汤头的整体搭配上口感也可以,吃起来比较舒服.
很像我们80后小时侯吃的杂酱粉的味道.
个人评价:可以.价格:5元.地址:石峰区湘天桥人民药店对面巷子里.

B东区(代表砂锅粉,牛肉粉,猪脚粉,卤粉)

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云南过桥米线:这是全国闻名的品牌,做为米粉达人当然不能放过.
我点的这碗名叫时蔬过桥米线,店内还有一个叫全素过桥米线,说白了就是在那个基础上
加两个鹌鹑蛋和几片火腿肠.上菜的时候摆上来好大一盘看上去还是挺好看的,里面有豆芽,
腐竹,火腿,韭菜,鹌鹑蛋,面粉坨坨(里面有点肉),窝笋等材料.还有小碟罗卜开胃用.
先端来一个砂锅里面是滚烫的高汤,食用的时候把盘子的材料一股脑的倒进去再加入米线
就算完成了.吃完以后整体味道上我感觉一般.首先汤头上虽然很清爽但是离鲜的程度还有一定距离.
从工艺上来看他就是把整盘材料倒进滚烫的高汤中(烫熟),没有花时间去炖,这样的话食材中的芳香物质没有出来
也就是(鲜)味没出来,再者他的高汤也没有达到足够的鲜,如果达到了也是可以弥补前面工序上所带来的不足.
喝一口汤,口中只有淡淡的食材的味道,并没有把上述材料的鲜味,原味逼发出来.汤头上一般,码子上就更一般了,
不多说了.不过米线入此汤头所整体呈现出来清爽的口感本人还是能够接受,虽然没达到鲜但最后汤我还是基本喝完了.
他家的分量那是真的够,吃这碗米线我基本上吃了近20分钟(还有些烫)本人平时嗦粉速度是挺快的.
个人评价:一般  价格:11元 地址:红旗广场无名粉店对面

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无名粉店(红旗广场老店):有一定的年头了,它让我记忆犹新的是它开张头一个月的那碗肉丝粉.好鲜啊!现在我去这家店已经不吃粉了,只是有时候会去吃下肉丝面,觉得还可以.浇头入味香,面是那种细面口感好,汤头老长沙口味,猪油香,酱(油)香,汤头也可以很搭他家的面.
个人评价:可以.我喜欢吃他家的面 价格:7元

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430蔡老妈砂锅粉:开了有一定的年头了,店本无名因老板姓蔡故名蔡老妈.
砂锅粉的特点是每碗都是现做的(汤头),里面放猪肝,猪肉,小菜等.再配合沙锅这种传热快的器皿,上桌时会滋滋作响,热气腾腾.人吃完会大汗淋漓,周身痛快无比.她家的亮点是每碗沙锅粉再加上一勺杂酱,那种鲜,辣,烫的感觉会给你的舌尖带来多重的味蕾刺激.小缺点是以前430还有一家比她味道更好的沙锅粉,她的汤头达到鲜了但还不是那么鲜.
个人评价:可以.值得一试.  价格8元

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芷江鸭肉粉:上过晚报等媒体,特色米粉.
特点:这家粉店我去吃了两次,得出的结果是一般。
芷江鸭肉我也吃过,这家店面码上没有其肉嫩可口,回味悠久特点不说。
它还带有咸味没有嚼头,汤头上也很一般。
个人评价:一般。价格:7元.地址:株洲市荷塘区长寿路

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元利牛肉粉:430绝对老牌粉店,430人哈晓得.招牌牛肉粉.
特点:虽然我是430人但是这碗牛肉粉我觉得着实一般.
面码上过咸,已吃不出牛肉的甘美原汁味.
汤头上带咸不鲜粉入此汤头中口感不好吃.
个人评价:一般.价格:7元.地址:430黄泥塘

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东区德之味粉馆:有一定的年头,本人在常德待了将近5年,是目前我在株洲吃过的最正宗的常德牛肉粉。
特点:何谓正宗,用的粉是地道常德原米粉,不是什么本地原米粉,此粉口感鲜嫩米(原)味足。
不像本地原粉劲道过足口感上也不好。汤头上虽然不是很浓郁但是有牛肉的清香味与常德的原粉在
整体口感上非常搭味道也不错。牛肉码子上也比一般商家切的要大,牛肉有嚼劲有牛肉甘美原汁味。
本人常去他家吃牛肉粉,也与老板做过几次交流。粉店没请人,老两口自己经营。原先儿子在
津市学了刘聋子手艺后嫌累就交给了老两口打理,我敢说此粉和街上面很多挂常德牛肉粉牌子的味道截然不同。
个人评价:可以,值得一试。他家的牛肉汤头里的卤蛋也不错。
地址:东区金钩山路口  价格7元

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江江米粉店:招牌五香卤牛肉粉,网友强烈推荐。
特点:牛肉浇头切的片片,口感上鲜香辣入味。
卤汁上的五香味,鲜,(酱)香,辣味与原粉完美结合整体口感不错。
个人评价:可以。值得一试的卤粉。
地址:红旗南路东区荷塘小学旁边

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601特色猪脚粉:不知道有多少年,反正好难找啊!(隐藏在小区里面的)
首先601厂门口外面大街上(钻石路)的几家粉店我也都吃了,还是觉得这家隐藏的深的粉店味道要好.
话说吃这碗猪脚粉不容易啊,某天俺早上9点多去就没有了啊!这不第二天起个大早才吃到了的.(不容易啊)
一看图相信好重口味的同学就会留口水,是的首先猪脚码子上火候控制的不错有嚼头入味,吃起来五香辛辣,
皮Q肉香,五香是指店家用八角等中药材和猪脚(焯过水)一起经过炖制,最后成品汁香味浓.
汤头上光喝有点咸口感一般但是和米粉的整体搭配上口感就不会觉得咸,味道也不错.吃起来脑袋直冒汗.
个人评价:可以,值得一试.价格:8元.  地址:601单身公寓对面上坡向右一直走没多远.(可问当地人)

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重庆小面:全国知名,最近又因孟非涉足此行业在全国更是名声大噪.
据说孟非开业那天是
锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,红旗招展,人山人海啊.
哎,别说别人了就说这碗面吧.首先他家的装修风格我还是挺喜欢的有点小资.
可是味道上就只有那么哼哼了.面条上还差点劲道,杂酱码子味道上还行,调的卤汁上还差点味道.
所以导致整体口感上就感觉一般.个人评价:一般 价格:10元
地址:红旗广场无名粉店旁边


C南区(代表三鲜粉,杂酱面,墨鱼排骨粉)

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陈记杂酱面:听说从湖北那边过来的,店面挺大.
这碗杂酱面吃完后我觉得味道不错,首先面条上口感筋韧,面香浓郁,杂酱码子上酱香肉嫩,
卤汁上也鲜美可口,再加上吃他家的面要放一勺酸菜加自制的辣椒,这样下来这种多重复合的味道
使得这碗杂酱面整体上会给你的舌尖带来酸爽,香辣,鲜美(酱香,肉香)的味蕾刺激,还有一碗免费的海带汤,
再加上一根他家自做的油条(比外面的要长要好吃)这真的是一份完美的早餐.还有一点他家的分量真的够足哦.
这碗杂酱面可以说是我目前在株洲吃到的最好吃的杂酱面.有兴趣的朋友可以加我微信ms_365详聊.
个人评价:可以,值得开车一试. 价格:7元,油条2元.
地址:28路车在曼哈顿花园下,对面荷叶冲路上坡.
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四江粉店:在株洲绝对算得上老牌粉店,多少年也记不清了,味道上我只能说一般,码子一般,汤头清淡远达不到鲜.小亮点在油渣子,加了一小勺拌粉吃还可以.
个人评价:一般.   价格:7元 地址:南区圣玛可商场对面巷子里面
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朱亭特色粉馆:南区的老粉店了.有手工宽扁粉.
杂酱码子上感觉一般,汤头上也一般有点咸,手工宽粉入此汤头口感上也一般.
个人评价:一般 价格:5元 地址:南区老1815线加油站对面

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百年粉馆:这个是在线土豪吃货@姐夫哥 强烈推荐给我的粉店.
说实话对于姐夫哥的口味我是不怀疑的,上次长沙周记粉店的肉丝粉确实是不错.
此三鲜码子上有鱿鱼,肉丝,木耳,青菜等材料,鱿鱼鲜香,肉丝味美,关键是它的汤头上
已经充分溶入了上述材料的鲜味,原味.喝一口,恩鲜!还有此店的米粉也是值得点赞的地方.
米粉是手工切的细扁粉,口感筋道米(原)味足和此汤搭配上我感觉口感非常不错.
个人评价:可以(原因是汤头稍微咸了那么一点点,对就是一点点)值得一试的三鲜粉.
价格:三鲜12元,肉丝8元. 地址:渌口(老)黄金酒店(现在是工地)对面,7路车到黄金西路站下过对面马路.

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331志刚厨房:331网友推荐.
面码上确实如网友切的很薄,味道上中规中距吧.汤头上一般.
个人评价:一般 价格:7元左右 地址:331厂门口对面

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331常德粉店:331网友推荐.
点了牛杂粉,码子上感觉还行,入味有嚼头无腥味.(牛杂比牛肉腥味要重)
汤头上一般,粉入此汤整体感觉上还可以.
个人评价:可以 价格:7元 地址:331厂门口对面

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331燕子粉店:331网友推荐.
我喜欢吃这家粉店的墨鱼排骨粉原因是店家的码子做的好,排骨码子上虽然看上去很清淡但其实很入味很香.
排骨一入口中用牙齿轻轻一碰骨头就碎了,骨髓包含着汤汁合着肉快速被你的舌尖吸收,
并带着墨鱼的一股鲜香那种感觉妙不可言.汤头上光喝还可以,有淡淡的食材鲜味,但是还不够强烈(浓郁).
所以米粉入此汤头整体口感上就还差一些味道.粉是机制的细扁粉.
个人评价:可以.墨鱼排骨码子可以一试.价格:10元 地址:28路南方公司站下对面.


D河西(代表爆炒肚片粉,鱼粉,炒码粉,烧汤粉)

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河西康源鲜粉馆:一家新开的粉馆,招牌辣椒炒肉,爆炒腰花粉.
这家粉店很有特色,现场制作米粉码子现称现炒.
    首先这两碗粉码子的分量把我惊讶到了,光看上面的肉就让人垂诞三尺吧.
                再者按本人对辣椒炒肉的理解,我认为此菜的一大关键是后面要加入上好的骨头汤
                    而不是不少饭店厨师图省事加水.而周总也深谙此道,他给我指了指厨房里面那个直径60CM的
                  不锈钢桶,每天要加入猪骨头等材料炖制6个小时以上.而最后加入的这一勺骨头汤,不仅能杀掉
                青椒口感的青涩,也能使辣椒,肉,汤汁更好的溶为一体.果不其然,码子上肉香嫩入味,辣椒皮带点焦
               味道香,火候恰到好处.汤头上能喝到辣椒,鲜肉,及骨头汤的原味,反正我最后是全喝光了.最后说
            一下他的米粉,哦不对按严格说法我们今天吃的是米线,周总跟我们解释说因为是纯米浆制作,所以会带点微酸,
                   这也是大米经过发酵后正常的化学反应.我觉得此米线有很足的米原味,嗦起来很带那种吸呐口中之舒滑感.
                再来说下这碗腰花粉.腰花的制作关键是把腥味去除,朋友尝此粉评价说味道醇厚,滑而不腻.
个人评价:值得开车一事试! 价格:辣椒炒肉12元.
地址:河西盛世康年酒店对面!

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河西一家粉食:二十年以上的老店,招牌炒码肚片,腰花粉.
我点的这碗是肚片,腰花双码粉,首先猪肚这道菜最终口感好不好,前期处理也很重要.用盐和面粉要把猪肚上的黏液洗干净.
其次对厨师的火候掌控也很讲究,只见老板猛火快炒后出锅,尝一口好一个鲜嫩爽口,我喜欢.腰花味道鲜嫩醇厚,滑而不腻.
汤头的味道也不错,米粉是用的手工细扁粉,米粉与汤头在口感搭配上也吃着比较舒服.还有这碟酸菜炒蛋非常香(嫩)只要2元.
个人评价:可以,值得一试的红烧肚片粉. 价格:12元
地址:河西韶山路

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河西鱼粉店:看门脸就知道是个老店子了,招牌鱼(头)粉.
首先为了搞清楚店家是否用新鲜的食材而非完全靠化学调料兑出来的鱼汤,哥们是冒死前往
厨房重地一探究竟啊.(一般都是要被店家赶出来的)谁知店家是个老实人不仅让我看而且让我拍照.
如图,店家都是用的新鲜的鱼肉,鱼头做材料,先把锅烧热,放油将其剪黄,加水大火烧开再中小火汤至浓白,
最后加入盐等调料入味.端上来后吃一口鱼肉鲜香肉嫩,喝一口鱼汤原汁原味非常鲜美,像极了家里妈妈做的味道.
你要一定让我说美中不足的地方,那就是我感觉鱼汤和米粉整体搭配口感上还差了一点,感觉用手工的细扁粉口感会好一些.
不管怎么样这样的商家我要为他点赞,多年来坚持食材新鲜原汁原味,这话说起来容易做起来可不容易!
个人评价:可以,值得一试的鱼粉.      价格:7元.
地址:河西铁路生活小区里面

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河西芳芳炒码粉:在大河西也是一家很有名气的老店子了,招牌猪肝炒肉,鸡蛋炒肉码.
看这个满满一碗的码子想必你看了一定会有食欲吧,里面有猪肝,肉丝,白菜,韭菜等.
码子上味道都还可以入味但也没有什么惊艳之处,汤头上也可以,嗦一口裹着此汤汁的粉
感觉味道也还可以,反正这碗粉给我的整体上的感觉就是中规中距,没有失望也没有惊喜.
个人评价:可以. ,值得一试. 价格:8元左右    地址:河西中心医院对面棉纺厂街口

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河西烧汤粉:就在芳芳家对面,我觉得这家烧汤粉有一定特色所以写进去.
同样点的是猪肝炒肉码,与芳芳家不同的是他家放的是豆芽,芳芳家是韭菜.
其他的不说,我觉得他家的猪肝做的比芳芳家的滑嫩一些,口感更好一些.
另外他家用的上述食材的鲜味,原味也完全溶入此汤中,所以汤头上也要好喝一些.
但是这家烧汤粉的汤头还是比不上田心研究所那家烧汤粉的鲜.但是在株洲烧汤粉
里面也是做的比较好的一家了,对了他家的码子味道上比田心那家口味要好.
个人评价:可以,值得一试.价格:8元左右 地址:芳芳家对面








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嵩山饮食店:20年以上老店,听说他家的肉炒码不错,所以来试试.吃完后觉得他家汤头一般,码子味道还可以帅哥现炒的.亮点一定要加上老板娘自己做的酸菜,酸菜能称得上好吃.觉得把圆粉换上扁粉口感上可能会更好些.
                                                                                 个人评价:一般.价格:10元 地址:河西嵩山路口

                                                                     IMG_20141202_093728.jpg

                                                                                                                                                                                                                                                                     IMG_20141202_093056.jpg
                                                                        
                                                     河西羊羔羔粉店:在株洲也有多家分店.                                              
面码上切的比较薄,喝一口汤有羊肉的原(鲜)味,但是还不够浓郁鲜美.
整体口感上感觉一般.
个人评价:一般 价格:12元
地址:河西紫竹名苑对面

E中心广场附近区域(代表筒子骨粉,重庆担担面)

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供销筒子骨粉馆:有一定年头名气的粉馆,招牌筒子骨粉.
汤头上喝了一口有鲜美的骨头(肉)鲜香味,嗦一口裹着此汤汁的米粉口感也不错.
亮点在骨头够大,肉够多,保管你吃了有大快朵颐之感,我吃的时候是一口肉,
再一口粉,梁山好汉大口吃肉大口喝酒,此处没有酒咱就大口吃肉大口嗦粉感觉也是很棒的.
再加一枚落水鬼(荷包蛋)和一小碟开胃罗卜我想神仙也要羡慕我的早餐.
个人评价:可以(汤头上虽然达到了鲜的程度还没有很鲜)但是绝对值得一试.
价格:大份14,小份13. 地址:供销大厦附近

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以上三家都是书城附近的粉店,(鱼粉,螺丝粉,土豆粉)我就不说名字了.
这里面也不再做过多的评价,个人感觉味道一般.

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书城附近重庆老太婆摊摊面:里面品种丰富,个人觉得还可以.
面码上肉躁子挺香的,整体口感上也可以,缺点是辣椒油还差辣度和香度,
汤头上汤放多了一点,导致口味上整体有点偏淡.但是在书城附近花10元钱吃
这么一碗面我觉得还是不错的.
个人评价:可以.价格:10元 地址:市中心书城附近

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书城附近百年炖粉:新开的店子,麻辣牛肉码子味道可以.
新开的店店家特意在我点的麻辣牛肉粉基础上加了红烧牛腩码,
红烧牛腩火候控制的不错,吃起来QQ的有嚼头醇香,麻辣牛肉码麻辣鲜香也不错.
缺点就是油过重基本喝不到汤头的味道.不过整体口感上还可以,重口味的可以试试.
个人评价:可以. 价格:12元左右  地址:书城七星购物广场上坡.

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老胜利粉馆:也是一家老店子了,他家走的是重口味路线.牛肉码子上我觉得还可以,入味有一定的嚼头.汤头上一般也达不到鲜的程度.没有坨子的辣,有点小麻.
个人评价:可以   价格:7元 地址:市中心新华书店旁巷子里

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唐记爱群粉馆:老店子,也几次上过在线.汤头上真的是很一般,那天和朋友点了个牛肉和杂酱.抱歉,我们只吃了一半没吃完. 码子上也一般.
个人评价:我们吃的这碗粉真的一般.  价格:6元  地址:体育路二公司里面

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婆婆粉店:铁路医院对面老牌名气粉店.
特点:我点的牛腩粉,面码上切的太小,分量少,带咸.
汤头上有些咸不鲜口感一般.
个人评价:一般.  价格:7元  地址:铁路医院对面



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阿文西施米粉:市第一医院后门的老粉店.
我点这碗粉名叫绝配粉,听老板说好像是什么肉丝和杂酱在一起就起的这个名.
粉是手工细扁粉口感好,码子上见图自制的辣椒也比较开胃,码子味道还行.
汤头上还行.整体口感上也还可以.
个人评价:可以.价格:6元 地址:市中心第一人民医院后门




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望仙台粉面馆:公园路一家还比较客气的粉馆.
点了碗红烧肉面,首先码子上一般,红烧肉从色泽上看就差火候,味道上过甜了一点,
肉的松软度上火侯也不够,口感上也稍差.面条的劲道也不够,汤头上我居然喝出了甜味,(有点重的甜味)
所以整体口感上就觉得一般.
个人评价:一般 价格:10元 地址:公园路

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老味米粉店:一个老太太开的粉店.招牌牛肉粉.
牛肉码子上火候控制的可以有嚼头味道还可以,汤头上也有骨头(肉)的清香.
缺点是用的机制扁粉嗦一口裹着汤汁的粉感觉口感上还差一些味道.
个人评价:可以 价格:7元左右 地址:市中心湘安小区进去























                 
                 













      
                 
                                                                    








                                                                                          
                                                                                          

                                               

                                                                                          


                                                         
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 楼主| 发表于 2015-6-28 | 显示全部楼层
一碗株洲粉,几多市井情!    株洲在变,味道不变.这座火车拖出来的城市的滋味,藏在众多大大小小的老店当中.他们老而弥坚,其间的酸甜苦辣和风华余韵,无论光影怎样流转,品味如何变迁,都是这座新兴城市不变的底色,这也是我花大量自己时间和精力去完成这篇株洲米粉地图的原因之一....................谁是庖厨中的画家,谁是小吃中的知音.再去儿时的老店,听那样的故事,品一份绝妙的美食,尝其中的酸甜苦辣,    人生,也算不枉此行........................


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 楼主| 发表于 2015-6-28 | 显示全部楼层
株洲米粉达人 发表于 2015-6-28 22:04
一碗株洲粉,几多市井情!    株洲在变,味道不变.这座火车拖出来的城市的滋味,藏在众多大大小小的老店当中.他 ...

                                                                                               因受篇幅限制,故在此再补充几家不错的粉店!

                                                                                          IMG_20150613_123206.jpg   

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                                                                                     怀化洪江古镇粉馆:很有特色的一家粉馆,招牌粉鸭肉干拌粗粉。
为什么说很有特色?首先码子上鸭肉看上去色泽鲜红亮丽,味道上香辣鲜嫩。再者此店用的圆米粉也不同于株洲市面上的攸县米粉还有常德圆米粉,它比攸县米粉要粗一些,但是比其口感上却多了一些软嫩,比常德米粉却又多了一分劲道。此粗粉被卤汁与鸭(肉)汁裹过后,味道香辣厚重,嗦起来颇有湘西美食古朴厚重之风!旁边的大红辣椒也非常入味,与此粉搭配起到一种解腻的作用。  个人评价:可以,值得开车一试的鸭肉干拌粗粉。价格:10元  地址:株洲供销大厦斜对面!


                                                                                          IMG_20150619_091433.jpg   

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                                                                            西平牛鞭,牛杂粉店:有一定年头的店子,招牌粉牛杂干拌粉!
      码子上牛杂非常浓香入味,他家的牛杂有牛肠还有牛肚,不像有的粉店里面只有牛肠子.分量上也不错,粉与卤汁上的搭配整体的口感上也不错.  个人评价:可以,值得一试.  价格:10元  地址:新塘路西五福足浴进去.

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                                                                                          强强面馆:公园路上的一家老面馆了!
首先看图相信重口味的朋友要流口水了,没错我建议好重口的朋友不要放过这碗面.牛肉码子软嫩入味,店家每天自做的面条被卤汁裹过后非常香辣厚重.个人评价:值得一试的牛肉干拌面. 价格:8元  地址:公园路上


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          武陵粉店:化校的老店子了,老板是常德人. 码子上牛肉味道还可以有点小咸,汤头上也感觉咸了一些. 个人评价:一般  价格:8元  地址:清石广场附近





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发表于 2015-6-28 | 显示全部楼层
xiongdi ding ni


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发表于 2015-6-28 来自手机 | 显示全部楼层
还是重庆小面好吃…麻辣鲜…株洲的粉再想吃出以前的味很难了…冒得好多老板会用心克炖码子了…


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发表于 2015-6-29 来自手机 | 显示全部楼层
记得小时候星期天早上能到提升街恰碗肉丝粉会好满足了,后来就是到老长沙粉店。好怀念那个味道啊。


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发表于 2015-6-29 | 显示全部楼层
那个肥肠看起好满足啊!


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发表于 2015-6-29 | 显示全部楼层
好多看起来就想吃
果断收藏


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发表于 2015-6-29 | 显示全部楼层
楼主对面食的这份痴迷、热爱精神与纪录片《嘿!小面》中的那位光头眼镜男有得一比,了不起,值得赞一个!


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发表于 2015-6-29 | 显示全部楼层
辛苦啦!


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